Resep Pari Asap

BAHAN:

• 1 kilogram ikan pari yang sudah diasap.
• 2 buah cabai hijau besar, potong serong.
• ¾ sendok makan gula pasir.
• 100 mililiter santan kental.
• 3 sendok makan minyak goreng.
• 2 sentimeter lengkuas, dimemarkan.
• 3 lembar daun salam.
• Secukupnya garam.

BUMBU HALUS:

• 4 siung bawang putih.
• 7 siung bawang merah.
• ¾ sendok teh ketumbar butir.
• 3 butir kemiri.
• 3 buah cabai merah besar.

CARA MEMBUAT:

1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Lalu masukkan daun salam dan lengkuas. Aduk-aduk sampai aroma bumbu harum.
2. Tuang santan ke dalam bumbu. Tunggu hingga santan mendidih sambil diaduk-aduk.Masukkan ikan pari yang sudah diasap. Sambil diaduk, tunggu hingga kuah menyusut.
3. Tambahkan gula, penyedap rasa dan irisan cabai hijau. Aduk hingga bumbu merata dan matang.
4. Ikan pari asap siap dilahap bersama nasi putih hangat. (*/one/zia)