Resep Rica-Rica Ayam

BAHAN:

• 1 ekor ayam, cuci bersih dan potong-potong.
• 1 buah jeruk nipis.
• 4 lembar daun jeruk, cuci bersih.
• 2 batang serai, dimemarkan.
• Secukupnya garam dan gula pasir.

BUMBU HALUS:

• 5 buah cabai rawit.
• 10 buah cabai keriting.
• 8 siung bawang merah.
• 3 siung bawang putih.
• 1 ruas jari jahe.
• 1 buah tomat, cuci bersih.

CARA MEMBUAT:

1. Lumuri daging ayam dengan garam dan perasan jeruk nipis. Aduk hingga merata. Lalu diamkan selama 15 menit. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Lalu masukkan daun jeruk dan serai. Aduk-aduk agar bumbu matang merata.
3. Masukkan daging ayam ke dalam tumisan. Aduk hingga daging berubah warna dan bumbunya meresap.
4. Tambahkan sedikit garam dan gula pasir. Lalu aduk kembali hingga bumbu merata.
5. Tambahkan air dan diamkan hingga bumbunya meresap dan daging matang. Angkat.
6. Ayam rica-rica siap dihidangkan bersama sepiring nasi putih. (*/one/fly)