Resep Bandeng Presto

BAHAN:

• 1 kilogram ikan bandeng ukuran sedang.
• 2 butir telur ayam, kocok lepas.
• Secukupnya garam.

BUMBU HALUS:

• 5 siung bawang putih.
• 5 siung bawang merah.
• 5 butir kemiri.
• 2 sendok makan ketumbar, sangrai.
• 2 ruas jari kunyit.
• 2 ruas jahe.

CARA MEMBUAT:

1. Lumuri ikan yang sudah dibersihkan dengan garam dan perasan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit. Cuci dan tiriskan.
2. Lumuri ikan dengan bumbu halus dan diamkan selama 30 menit.
3. Letakkan selembar daun pisang di dasar panci presto. Lalu susun ikan di atasnya.
4. Tuang air ke dalam panci hingga setinggi ikan paling atas. Masak selama 2 jam di atas api kecil. Lalu biarkan hingga uap panasnya hilang dan dingin. Angkat.
5. Lumuri ikan dengan kocokan telur. Lalu goreng ikan di atas minyak panas. Angkat dan tiriskan.
6. Bandeng presto siap dinikmati. (*/one/fly)