Nikmat Berbuka dengan Ikan Bakar Sambal Istimewa

Ingin merasakan sensasi pedas di setiap balutan bumbunya yang menyatu dengan daging ikan, dapat pula menambahkan beberapa cabai rawit yang diulek halus bersama bawang putih, bawang merah, jahe dan kunyit. Dijamin bakal menggugah selera makan.

Menghidangkan menu ikan bakar terbilang jarang disajikan saat berbuka puasa. Selain proses pembakarannya yang agak lama, juga harus dijaga ketat selama dibakar. Namun pembakaran ikan yang matang merata ini semakin lezat dengan sambal istimewanya.

Ya, ada sambal mangga dan sambal tomat. Aromanya yang khas dan tajam, tekstur dagingnya yang padat semakin lezat dengan siraman sambal pedasnya. Apalagi disantap bersama nasi putih hangat, ditemani minuman manis nan segar, dijamin porsi makannya lebih banyak.

Seperti yang disajikan pemilik Warung Makan Nurmala ini. Nurmala (44) menghidangkan menu berbuka puasa dengan aneka jenis ikan bakar yang dibaluti bumbu-bumbu yang dihaluskan.

Mulai dari ikan bandeng, mujair, layang hingga kakap. Konon, ikan yang dimasak dengan teknik pembakaran di atas bara api ini banyak yang menyukainya. Belum lagi tekstur daging ikannya yang cocok dibakar. “Biasanya ada ikan putih dan ikan merah juga, tapi lagi kosong di pasar. Banyak yang suka, ada sambal mangga dan sambal tomat,” terang wanita asli Pinrang ini.

Diperkuat dengan aroma khas dari pembakaran dan ulekan bumbu halusnya, semakin lezat dengan sambal mangga dan tomatnya. “Kita bakar di sini, jadi masih segar dan tidak bermalam. Saya buka warung juga, tapi kalau Ramadan jualan takjil juga, sudah enam tahun,” katanya.

Nah, selain ikan bakar, jika bosan dengan ikan digoreng kering, dapat pula mencoba ikan goreng dengan siraman sausnya seperti asam manis. Atau tahu dan tempe masak merah. Kelezatan kuahnya ini tentu menggugah selera makan loh. (*/one/fly)