Resep Mujair Bakar Bumbu Kuning

BAHAN:

• 3 ekor ikan mujair ukuran besar, bersihkan dan buang isi perutnya.
• 2 buah jeruk nipis.
• 1 sendok makan minyak goreng panas.
• Secukupnya garam.

BUMBU ULEK:

• 10 buah cabai rawit.
• 5 siung bawang merah.
• 4 siung bawang putih.
• 1 ruas jari kunyit.
• 1 sendok makan minyak goreng.
• Secukupnya garam.

BUMBU OLES:

• 1 batang serai, memarkan.
• 3 sendok makan minyak goreng.

SAMBAL MANGGA:

• 2 buah mangga, kupas dan potong korek tipis.
• 15 buah cabai rawit merah, ulek bersama sedikit garam.

CARA MEMBUAT:

1. Sambal: Campurkan cabai, irisan mangga dan 2 sendok minyak makan panas. Aduk-aduk agar merata. Sisihkan.
2. Lumuri ikan yang sudah dicuci bersih, dengan perasan jeruk nipis dan sedikit garam. Aduk-aduk merata, dan diamkan selama 15 menit. Sisihkan.
3. Campurkan bumbu ulek dan 1 sendok makan minyak yang sudah dipanaskan. Aduk-aduk agar tercampur merata.
4. Baluri ikan dengan bumbu halus. Masukkan pula sisa bumbu ke dalam irisan di punggung ikan.
5. Olesi dengan bahan olesan menggunakan serai. Lalu bakar di atas bara api, hingga matang merata. Angkat.
6. Mujair bakar siap dinikmati bersama sambal mangga. (*/one/fly)