Bebek Ungkep

BAHAN:

• 1 ekor bebek, potong-potong.
• 1 buah jeruk nipis.
• 2 lembar daun salam.
• 4 lembar daun jeruk.
• 1 batang serai, memarkan.
• Secukupnya garam.

BUMBU HALUS:

• 4 siung bawang putih.
• 7 siung bawang merah.
• 1 sendok teh ketumbar dan ketumbar.
• 1 ruas jari jahe, kunyit dan lengkuas.
• 1 sendok makan gula merah, sisir.
• Secukupnya garam dan air.

CARA MEMBUAT:

1. Lumuri bebek dengan perasan jeruk nipis dan garam. Aduk-aduk dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam, daun jeruk dan serai. Aduk-aduk hingga harum. Tuang secukupnya air.
3. Masukkan bebek dan aduk rata dengan bumbu. Ungkep selama 1 jam, hingga dagingnya empuk dan matang. Angkat.
4. Goreng bebek ungkep di atas minyak yang sudah dipanaskan. Setelah kering, angkat dan tiriskan.
5. Bebek ungkep siap dinikmati bersama nasi putih hangat dan sop bening. (*/one/fly)