Pindang Asem Bandeng

BAHAN:

• 1 ekor ikan bandeng ukuran besar, bersihkan dan potong-potong.
• 6 siung bawang merah, iris tipis.
• 4 siung bawang putih, iris tipis.
• 15 buah cabai rawit, iris tipis.
• 2 buah tomat, belah 4.
• 2 batang serai, geprek.
• 1 ruas jari kunyit, bakar dan iris.
• 1 ruas jari lengkuas, geprek.
• 2 ruas jari jahe, geprek.
• 1 buah asam Jawa.
• 4 buah belimbing wuluh.
• 2 lembar daun salam dan daun jeruk.
• Secukupnya garam dan gula.
• Secukupnya air dan minyak goreng.

CARA MEMBUAT:

1. Lumuri ikan dengan perasan jeruk nipis dan garam. Sisihkan.
2. Tumis bumbu yang sudah diiris dan digeprek. Masukkan daun jeruk dan daun salam. Aduk-aduk hingga bumbu matang.
3. Tuang air dan diamkan hingga mendidih. Masukkan potongan ikan. Tambahkan kecap, gula, garam, air asam Jawa dan petai. Aduk-aduk hingga merata.
4. Masukkan potongan belimbing wuluh dan tomat. Aduk-aduk dan masak sebentar. Angkat.
5. Pindang asem bandeng siap dinikmati selagi masih hangat. (*/one/fly)