Balado Terong Petai

BAHAN:

• 500 gram terung ungu, potong.
• 1 papan petai, kupas kulitnya dan belah dua.
• 1 buah tomat, potong-potong.
• 4 butir bawang merah, iris tipis.
• 3 siung bawang putih, haluskan.
• 10 buah cabai merah besar, haluskan.
• ½ sendok teh kaldu bubuk.
• ½ sendok teh garam.
• 150 mililiter air.
• Secukupnya minyak goreng.

CARA MEMBUAT:

1. Goreng terung hingga matang, angkat dan tiriskan. Sisihkan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, tomat dan petai hingga wangi.
3. Tuang air, garam dan kaldu bubuk lalu aduk rata. Masak hingga bumbu mengental lalu matikan api.
4. Masukkan terung goreng, aduk sebentar. Angkat dan sajikan. (int)