Filet Asam Manis

BAHAN:

• 1 ekor ikan kakap ukuran besar, filet dan potong panjang.
• 1 sendok teh air jeruk nipis.
• ½ sendok teh garam.
• 1 siung bawang putih, rajang halus.
• ½ sendok teh merica bubuk.
• Secukupnya minyak goreng.

BAHAN LAPISAN FILET:

• 50 gram tepung terigu.
• 25 gram tepung maizena.
• ½ sdt bumbu kaldu bubuk.
• ¼ sendok teh merica bubuk

BAHAN SAUS:

• ½ buah bawang bombai, iris panjang.
• 2 siung bawang putih, cincang kasar.
• 2 buah cabai merah besar, diiris panjang.
• 3 sendok makan saus tomat.
• 4 sendok makan saus sambal.
• ½ sendok teh garam.
• ¼ sendok teh merica bubuk.
• ½ sendok teh gula pasir.
• 100 gram nanas, potong kasar.
• 1 batan daun bawang, potong kasar.
• 200 mililiter air.
• ½ sendok makan tepung maizena, larutkan dengan 1 sendok makan air.

CARA MEMBUAT:

1. Lumuri ikan dengan bawang putih halus, garam, merica dan air jeruk. Diamkan selama 15 menit.
2. Gulingkan daging ikan ke bahan pelapis yang sudah dicampur. Tepukan perlahan. Goreng filet di atas minyak panas dengan api sedang. Setelah matang merata, angkat dan tiriskan. Sisihkan.
3. Saus: Tumis bawang bombai, bawang putih dan cabai kering hingga harum. Tambahkan saus tomat, saus sambal, garam, merica dan gula pasir. Aduk rata.
4. Masukkan wortel, tuang sedikit demi sedikit. Masak hingga mendidih, lalu masukan potongan nanas, timun dan daun bawang. Kentalkan dengan tepung maizena. Aduk rata. Setelah matang, angkat.
5. Tata ikan filet di atas piring saji. Lalu siram dengan saus. Filet asam manis siap dinikmati. (*/one/fly)