Roti Canai Kari Ayam

BAHAN:

• 300 gram tepung terigu.
• 2 sendok makan susu bubuk.
• ½ sendok teh garam.
• ¾ sendok teh gula pasir.
• 1 butir telur ayam.
• 50 mililiter minyak goreng.
• 25 gram mentega.
• 125 mililiter air.

BAHAN KARI:

• 1 bungkus kari instan.
• 250 gram daing ayam, potong-potong.
• 3 siung bawang putih, haluskan.
• 5 siung bawang merah, haluskan.
• 2 batang serai, geprek.
• 5 buah cabai merah keriting.
• 3 lembar daun salam dan daun jeruk.
• 2 buah kayu manis.
• 1 bungkus santan.
• 1 liter air.

CARA MEMBUAT:

1. Kari: Tumis bumbu halus hingga wangi. Tambahkan kari instan, daun jeruk, serai, kayu manis dan daun salam. Aduk-aduk hingga bumbu matang.
2. Masukkan potongan daging ayam. Tuang air, dan masak hingga daging empuk dan kuah mengental. Tambahkan santan dan penyedap rasa. Sisihkan.
3. Kulit: Campurkan tepung terigu, susu bubuk, garam, gula pasir, telur ayam, minyak goreng dan mentega. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
4. Tuang air sedikit demi sedikit. Uleni adonan hingga kalis dan elastis. Timbang masing-masing 100 gram. Lalu bulatkan adonan dan diamkan selama 1 jam.
5. Pipihkan adonan dan lebarkan di atas meja yang dioles minyak goreng. Angkat dan banting adonan hingga melebar dan tipis.
6. Olesi tipis adonan dengan mentega. Panggang adonan tipis di atas wajan lebar yang sudah diolesi minyak goreng, hingga matang. Angkat.
7. Roti canai siap disajikan dengan kari daging ayam. (*/one/fly)