Resep Sambal Kepiting Soka

BAHAN:

• 1 kilogram kepiting soka.
• 1 kilogram cabai rawit, rajang kasar.
• ½ kilogram cabai keriting, rajang kasar.
• ½ kilogram bawang merah, rajang kasar.
• ½ kilogram bawang putih, rajang kasar.
• ½ kilogram bawang bombai, rajang kasar.
• Secukupnya gula merah, garam dan penyedap rasa.
• Secukupnya minyak goreng.

CARA MEMBUAT:

1. Lumuri kepiting soka dengan perasan jeruk, diamkan 5 menit lalu cuci bersih. Setelah itu, lumuri dengan garam, kunyit dan jahe.
2. Kukus kepiting berbumbu hingga matang. Angkat, lalu blender. Sisihkan.
3. Goreng bumbu yang sudah diiris hingga wangi dan matang. Angkat dan tiriskan.
4. Blender bumbu yang sudah digoreng dan tuang sedikit air. Setelah halus, tumis bumbu-bumbu.
5. Tumis dan aduk-aduk selama 2 jam. Setelah bumbu matang, masukkan kepiting. Aduk terus, hingga menyatu dengan sambal. Angkat.
6. Sambal kepiting soka siap dinikmati bersama lauk lainnya dan sepiring nasi putih hangat. (*/one/fly)