Tape Manis

BAHAN:

• 1 kilogram beras ketan hitam, cuci bersih.
• 1,5 butir ragi ketan.
• 2 gelas air panas.
• Secukupnya air biasa.

CARA MEMBUAT:

1. Rendam beras yang sudah dicuci di dalam air bersih selama 12 jam atau semalaman. Kemudian cuci bersih, angkat dan tiriskan.
2. Kukus beras selama 30 menit hingga matang, lalu siram air panas dan aduk-aduk. Masak sebentar, lalu angkat.
3. Siapkan tampah yang sudah dilapisi daun pisang bersih.  Tuang nasi ketan di atas daun pisang. Diamkan hingga dingin.
4. Taburi ragi di atasnya dengan menggunakan saringan teh. Taburi hingga merata.
5. Alasi dasar stoples dengan daun pisang. Lalu masukkan tape ke dalam stoples. Tutup atasnya dengan daun pisang, lalu tutup rapat stoples dengan penutupnya.
6. Simpan stoples di tempat tersembunyi. Diamkan selama 3 hari. Selama proses fermentasi jangan buka tutup stoples.
7. Setelah tiga hari, tape siap dinikmati. (*/one/fly)