Pare Orak Arik Telur

BAHAN:

• 2 buah pare, buang isinya dan iris tipis.
• 2 butir telur ayam.
• 5 siung bawah putih, cincang kasar.
• 5 siung bawang merah, cincang kasar.
• 1 buah bawang bombai, iris tipis.
• 10 buah cabai rawit, cincang kasar.
• Secukupnya garam, gula dan penyedap rasa.
• Secukupnya air dan minyak goreng.

CARA MEMBUAT:

1. Remas pare dengan garam hingga airnya keluar dan kesat. Lalu cuci bersih dengan air mengalir agar rasa pahitnya hilang. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis bawang putih, bawang merah dan cabai hingga wangi. Masukkan telur, orak-arik agar telur tidak menggumpal. Masukkan garam dan gula secukupnya.
3. Tuang sedikit air, masukkan pare dan penyedap rasa. Aduk semua bahan hingga tercampur rata. Diamkan hingga pare layu dan matang. Angkat.
4. Pare orak-arik telur siap disajikan. (*/one/zia)