SIAPA sih yang tidak suka makanan dan minuman yang manis? Ditambahkan rasa manis, seolah lebih mengundang keinginan untuk mencicipinya. Selain ditambahkan perasa manis seperti gula, ada juga loh saus yang diracik untuk memberikan rasa yang legit dan menggoda.
Salah satunya saus karamel, yang dapat diciptakan sendiri. Karamel ini banyak digunakan untuk memberikan rasa manis pada makanan maupun minuman. Karamel identik dengan aromanya yang khas.
Sama seperti gula, karamel ini pun terbuat dari gula yang dimasak hingga berwarna merah kecokelatan dan lengket. Nah, dari karamel ini bisa disulap lagi menjadi berbagai tambahan makanan maupun minuman. Lelehan saus karamel ini pun mempercantik tampilannya.
Di tangan Irma (25), dari karamel dapat diolah menjadi beberapa kudapan. Gula yang dimasak hingga mencair ini, membutuhkan trik untuk mendapatkan rasa dan aroma yang pas. Dimasak di atas api kecil selama satu jam, tanpa diaduk.
“Masaknya harus hati-hati. Kalau gosong, nanti rasanya malah pahit. Kita pakai gula pasir, dimasak sampai semua gula meleleh,” kata wanita yang merupakan seorang Delivery Order.
Konon besar dan kecilnya api dapat memengaruhi tekstur dan rasa dari karamel. Hal yang dihindari adalah karamel yang teksturnya menggumpal.
Nah, saus karamel ini cocok disandingkan dengan puding, olahan pisang, singkong dan kue bolu. Untuk mendapatkan cita rasa yang enak dilidah, tentu ia mempertahankan kualitas bahan yang digunakan.
“Meskipun harga mahal, jangan kurangi bahan. Takarannya juga harus konsisten, jadi produk makanan kita juga mempunyai cita rasa tersendiri yang mungkin tidak dimiliki orang lain,” tutupnya. (*/one/zia)
Jadilah pembaca setia, gabung sekarang juga di channel kami!