Sempol Daging Ayam

BAHAN:

¼ daging ayam, digiling.

4 siung bawang putih, dihaluskan.

3 sendok makan tepung kanji.

3 sendok makan tepung terigu.

1 butir telur ayam.

Sejumput gula.

Secukupnya merica.

Secukupnya garam.

Secukupnya penyedap rasa.

Secukupnya air matang.

CARA MEMBUAT:

1. Campur daging ayam, bawang putih, tepung kanji, tepung terigu, gula, merica, garam dan penyedap rasa. Tambahkan sedikit air, lalu aduk dan uleni hingga adonan tercampur rata.
2. Ambil sedikit adonan, lalu tempelkan pada tusukan sate. Sisihkan.
3. Rebus air hingga mendidih. Matikan api.
4. Masukkan sate sempol ke dalam air mendidih sampai terlihat memutih atau setengah matang.
5. Rebus sempol hingga benar-benar matang. Angkat dan tiriskan.
6. Celup sempol ke dalam kocokan telur yang sudah diberi garam. Lalu goreng sempol hingga matang merata. Angkat dan tiriskan.
7. Sempol daging ayam siap dinikmati bersama saus sambal. (*/one)