Ceker Setan

BAHAN:

• ½ kilogram ceker ayam, bersihkan.
• 2 lembar daun jeruk.
• 2 sentimeter lengkuas, memarkan.
• 2 sentimeter jahe, memarkan.
• 1 batang serai, memarkan.
• Secukupnya garam, merica dan kecap manis.
• Secukupnya minyak goreng.

BUMBU HALUS:

• 40 cabai rawit merah.
• 10 cabai rawit keriting.
• 10 butir bawang merah.
• 10 siung bawang putih.
• 1 ruas kencur.
• 5 butir kemiri.

CARA MEMBUAT:

1. Rebus ceker ayam selama 30 menit sampai lunak, tiriskan dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus. Tambahkan garam, gula, kecap asin, kecap manis dan merica bubuk.
3. Masukkan lengkuas, jahe, daun jeruk dan serai. Tuang kaldu sisa rebusan ceker. Masukkan ceker, aduk hingga bumbu mengental. Angkat.
4. Ceker setan super pedas siap disantap. (*/one/fly)