Resep Es Selendang Mayang Khas Betawi, Cocok Dinikmati Saat Cuaca Panas

Minuman ini sekarang jarang ditemukan karena di kalangan masyarakat Betawi sendiri minuman ini dianggap minuman kuno.

Dikutip dari Kemdikbud, nama selendang mayang memiliki latar belakang karena pada tiap lapisan terdiri dari beberapa warna.

Diberi nama 'selendang' juga karena warna lapisannya dari berbagai warna mulai dari hijau, putih dan merah seperti warna selendang penari.

Selendang mayang juga sangat enak jika dikonsiumsi ditengah cuaca panas saat ini, lantas bagaimana cara membuatnya?

Berikut ini bahan dan cara pembuatan es selendang mayang.

I. Bahan-bahan

1.Bahan Utama

- 775 ml air

- 130 gram gula pasir

- 50 gram tepung sagu aren

- 50 gram hunkwe

- 2 lembar daun pandan, simpulkan

- 1 sdm tepung beras

- 1/2 sdt garam

- 1/2 sdt pewarna makanan merah muda atau hijau

2. Bahan Pelengkap

- Santan

- Kuah gula merah

- Es batu

II. Cara Membuat

1.Campurkan tepung sagu, hunkwe, dan tepung beras dengan air sebanyak 250 ml. 

2. Kemudian, tuangkan sisa air ke dalam air. Berikutnya, rebus bersama daun pandan, garam, dan gula pasir.

3. Usai mendidih, angkat, lalu saring.

4. Selanjutnya, masak kembali campuran air dan daun pandan, tambahkan adonan tepung.

5. Aduk cepat hingga adonan tercampur rata dan mengental.

6. Tuang adonan ke dalam loyang dan ratakan. Beri percikan pewarna makanan sesuai selera, kemudian biarkan dingin.

III. Cara Penyajian

1. Potong-potong selendang mayang, lalu letakkan di dalam mangkuk.

2. Selanjutnya, beri es batu lalu siram dengan kuah santan dan gula merah. Sajikan es selendang mayang saat dingin. (*)