Sayur selalu ditumis, apalagi terong kerap dimasak balado atau sambal pedas. Nah, terong juga enak disandingkan dengan balutan tepung. Tekturnya yang crispy, namun bagian dalamnya yang lunak, lebih menggigit dengan pelengkap sambal pedas.
BAHAN:
5 buah terong, cuci dan potong-potong.
1 bungkus tepung crispy.
½ sendok teh garam.
Secukupnya air es.
Secukupnya minyak goreng.
CARA MEMBUAT:
- Goreng terong di atas minyak panas. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
- Bagi dua tepung di wadah yang berbeda. Satu adonan kering, dan satu adonan basah dengan menuangkan secukupnya air es.
- Aduk-aduk adonan basah hingga agak kental. Sisihkan.
- Baluri terong goreng dengan adonan basah. Lalu gulingkan terong ke adonan kering sambil dipijat lembut agar tepung melekat.
- Goreng terong di atas minyak yang sudah dipanaskan. Sesekali dibalik, hingga berwarna kuning keemasan dan matang merata. Angkat dan tiriskan.
- Terong crispy siap disajikan dengan smabal pedas. (*/one/fly)