Amplang yang merupakan camilan oleh-oleh khas Kalimantan Timur (Kaltim) umumnya berbahan dasar tenggiri atau ikan sungai air tawar lainnya. Berbeda di Kabupaten Paser, salah satu jenis amplang terkenal yaitu amplang Cap Bulan-Bulan berbahan dasar ikan bulan-bulan dan bandeng laki.
IKAN bulan-bulan dan bandeng laki dulunya tidak diminati nelayan atau petambak karena banyak tulangnya. Namun, justru kekurangan ini yang menghasilkan rasa gurih dari minyak ikan tersebut untuk diolah menjadi amplang. Pemilik UMKM Ogi Pasompe, Siti Fatimah, mengatakan bahwa dalam memproduksi amplang miliknya, bukan tenggiri yang jadi bahan utama, tapi ikan bulan-bulan dan bandeng laki, kecuali stok dua jenis ikan ini habis barulah tenggiri dipakai.
Sejak 2006 sampai sekarang, usaha amplangnya masih bertahan dan terus berkembang. Omzetnya pun sekitar Rp 200 juta per bulan. Dia melayani pesanan dari berbagai daerah sampai Kalimantan Selatan, Kalimantan Tengah, dan seluruh Kaltim. Fatimah sampai memiliki belasan karyawan dan menghabiskan gaji sampai Rp 25 juta.
"Amplang kami juga sudah dibawa Dekranasda dan PKK di tingkat provinsi sampai nasional," kata Fatimah, Senin (28/8).
Terpisah, Kepala Dinas Perikanan Paser Sadaruddin mengatakan, berkat inovasi, Fatimah mengolah ikan bulan-bulan dan bandeng laki, kini nilai jual dua jenis itu sudah naik dan banyak pemasok yang memburu. Dulunya ikan yang masuk jenis hama tersebut untuk ditambak jarang dilirik nelayan, tapi setelah banyak produksi amplang menggunakan ini, akhirnya nilai jualnya meningkat.
"Meskipun untuk dikonsumsi langsung, jarang yang suka karena banyak tulangnya," kata Sadaruddin. (jib/far/k16)
Editor : izak-Indra Zakaria