Lembut dan Legendaris: Mengenal Asal-usul Roti Bluder dan Cara Membuatnya

 
PROKAL.CO– Bagi para pencinta kuliner, roti bluder tentu bukan hal yang asing lagi. Roti legendaris yang sangat terkenal di Madiun, Jawa Timur ini selalu sukses memikat lidah dengan teksturnya yang super lembut dan seratnya yang khas. Namun, di balik kelezatannya, tahukah Anda dari mana asal-usul roti klasik ini?

Asal-usul Nama Bluder: Roti untuk "Saudara Lelaki"

Nama bluder ternyata diserap dari bahasa Belanda, yaitu broeder, yang berarti saudara lelaki. Penamaan ini memiliki kaitan erat dengan sejarah masa kolonial. Pada era penjajahan, roti ini biasa dibuat dan diberikan kepada para tentara Belanda yang bertugas. Hubungan kedekatan atau sebutan sesama tentara inilah yang kemudian melekat pada nama rotinya hingga disesuaikan dengan lidah lokal menjadi "bluder".

Berbeda dengan roti modern pada umumnya, bluder memiliki karakteristik yang unik. Teksturnya yang sangat lembut dan empuk didapat karena bluder dibuat dari adonan campuran antara roti dan kue. Penggunaan kuning telur yang melimpah menjadi rahasia utama mengapa bluder bisa begitu lembut, beraroma harum, dan memiliki serat yang langsung meleleh saat disantap.

Cara Membuat Roti Bluder Klasik yang Lembut

Membuat bluder memang membutuhkan kesabaran ekstra karena proses fermentasinya yang bertahap, namun hasilnya tentu sangat sepadan. Berikut adalah langkah-langkah dasar pembuatannya:

Bahan-Bahan yang Diperlukan:

Tepung terigu protein tinggi

Kuning telur dalam jumlah banyak (ciri khas bluder)

Gula pasir dan susu cair dingin