Kuliner Bali selalu memiliki daya tarik tersendiri dengan rasa autentik dan khas. Ayam suwir adalah olahan daging ayam yang digoreng atau direbus kemudian dimasak kembali dengan bumbu rempah-rempah.
Baca Juga: Resep Sate Daging Shashlik: Rusia Rasa Lokal, Bisa Jadi Menu Tahun Baru
Salah satu masakan yang menjadi favorite di Pulau Bali, biasanya ditambahkan kemangi.
Baca Juga: Kearifan Lokal, Camat Tenggarong Apresiasi Festival Kampong Kuliner Tradisional
Memiliki cita rasa gurih dan pedas serta sangat cocok dihidangkan dengan nasi campur atau hangat.
Proses pembuatannya cukup mudah dengan bahan dan bumbu yang biasa dijumpai setiap hari.
Baca Juga: Resep Bumbu Bakaran Cuma Tiga Bahan, Cocok Jadi Teman Sambut Tahun Baru 2024
Dilansir JawaPos.Com dari CR COOK dalam kanal YouTubenya, membagikan resep ayam suwir kemangi yang simple. Yuk simak bahan dan cara membuatnya.
Bahan
500 gram daging ayam fillet
Bumbu halus
50 gram cabai keriting merah
10 buah cabai rawit
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
Kencur secukupnya
Kunyit secukupnya
3 butir kemiri
Setengah buah tomat
Daun jeruk
1 sdt garam
1 sdt kaldu ayam bubuk
1 sdt gula pasir
Setengah sdt merica bubuk
Daun kemangi secukupnya
Langkah-langkah
- Marinasi daging ayam dengan perasan jeruk nipis diamkan selama 30 menit
- Kemudian goreng sampai matang namun jangan terlalu kering
- Jika sudah matang angkat dan suwir-suwir
- Tumis sebentar bumbu halus lalu blender
- Tumis kembali bumbu halus sampai matang dan harum, tambahkan daun jeruk
- Masukkan semua ayam dan aduk hingga rata
- Tambahkan sedikit air, lalu bumbui dengan kaldu ayam, garam, lada bubuk dan gula pasir
- Terakhir masukkan kemangi, aduk sebentar lalu tiriskan. (*)