PROKAL.CO, BALIKPAPAN-Iduladha atau hari raya kurban sebentar lagi. Pada hari yang juga disebut Lebaran Haji ini ada keistimewaan ritual yakni menyembelih hewan kurban. Nah, biasanya warga yang menerima jatah daging kurban ini tak langsung mengolahnya sekali habis.
Ada yang juga ingin menyimpannya terlebih dahulu menunggu momen yang pas untuk mengolahnya. Jika Anda ingin menyimpan terlebih dahulu jatah daging kurban yang diterima ada baiknya Anda membaca dulu kiat-kiat ini.
Baca Juga: Iduladha, 4.100 Ekor Sapi Masuk Balikpapan
- Pemisahan dan Pemotongan yang Tepat: Setelah daging kurban dipotong, pastikan untuk memisahkan bagian-bagian yang berbeda, seperti daging sapi, daging kambing, dan daging lainnya. Potong daging sesuai kebutuhan Anda, misalnya potong menjadi potongan besar atau kecil bergantung pada rencana penggunaannya.
- Penyimpanan dalam Wadah yang Tertutup: Tempatkan potongan daging dalam wadah yang kedap udara atau kantong plastik yang aman untuk makanan. Pastikan wadah tersebut rapat tertutup untuk mencegah udara masuk dan mencegah pembusukan.
- Pemindahan ke dalam Freezer: Daging yang tidak akan segera dimasak sebaiknya segera dimasukkan ke dalam freezer. Suhu dingin beku akan membantu memperlambat pertumbuhan bakteri yang dapat menyebabkan daging cepat rusak. Pastikan daging diletakkan di bagian dalam freezer untuk mencegah suhu naik saat pintu dibuka.
- Penggunaan Kemasan Vakum: Jika memungkinkan, pertimbangkan untuk mengemas daging dalam kemasan vakum sebelum disimpan di freezer. Ini akan membantu menjaga kelembaban dan mencegah kerusakan yang disebabkan oleh udara.Baca Juga: Ini Cara Mengolah Daging Kurban yang Baik dan Higienis
- Penandaan dan Penyusutan: Selalu tandai tanggal ketika daging disimpan, sehingga Anda dapat mengikuti panduan penyimpanan yang aman. Ingat pula untuk memperhatikan waktu penyusutan (expire date) daging agar tidak mengonsumsi daging yang sudah terlalu lama disimpan.
- Pembekuan Cepat: Jika memungkinkan, bekukan daging kurban sesegera mungkin setelah dipotong. Pembekuan cepat membantu menjaga kualitas daging dengan mengurangi pembentukan kristal es yang dapat merusak tekstur daging.
- Penggunaan Kembali dengan Tepat: Saat akan mengolah kembali daging, pastikan untuk mencopotnya dari freezer dan biarkan sedikit menghangat pada suhu ruangan sebelum dimasak. Ini membantu memastikan bahwa daging dimasak secara merata dan mengurangi risiko kehilangan rasa.
Dengan mengikuti tips-tips ini, Anda dapat memastikan daging kurban tetap segar dan lezat untuk diolah kembali menjadi makanan yang nikmat. (far)
