Dari namanya saja, pasti sensasi pedasnya ‘membakar’ lidah. Perpaduan cabai kering dan cabai rawit, tak heran membuat cita rasanya pedas. Menikmati nasi lemak semakin sedap dengan tambahan sambalnya. Biasanya pula sambal ini disandingkan dengan ikan bilis alias teri.
BAHAN:
- 7 siung bawang putih, haluskan.
- 10 siung bawang merah, haluskan.
- ¼ buah bawang bombai, haluskan.
- 100 gram cabai merah besar, kering.
- 15 buah cabai rawit, haluskan.
- Secukupnya garam dan air asam Jawa.
- Secukupnya air dan minyak goreng.
CARA MEMBUAT:
- Didihkan secukupnya air. Lalu masukkan cabai kering, rebus hingga lembut. Angkat dan tiriskan.
- Haluskan cabai kering yang sudah direbus, lalu satukan dengan cabai rawit yang sudah diulek terlebih dahulu. Sisihkan.
- Tumis bawang merah, bawang putih dan bawang bombai. Aduk-aduk hingga bumbu matang.
- Masukkan cabai yang sudah dihaluskan. Aduk merata, lalu tambahkan gula, garam dan air asam Jawa. Aduk-aduk.
- Setelah matang, angkat dan dinginkan.
- Sambal cili api siap dihidangkan bersama nasi lemak dan lauk lainnya. (*/one/fly)