NAH, menu yang satu ini termasuk masakan andalan keluarga. Selain sederhana, tetapi juga terasa nikmat dengan orak arik telurnya. Disantap bersama nasi putih hangat dan ulekan sambal, kepahitannya pun terlupakan.
BAHAN:
- 2 buah pare, buang isinya dan iris tipis.
- 2 butir telur ayam.
- 5 siung bawah putih, cincang kasar.
- 5 siung bawang merah, cincang kasar.
- 1 buah bawang bombai, iris tipis.
- 10 buah cabai rawit, cincang kasar.
- Secukupnya garam, gula dan penyedap rasa.
- Secukupnya air dan minyak goreng.
CARA MEMBUAT:
- Remas pare dengan garam hingga airnya keluar dan kesat. Lalu cuci bersih dengan air mengalir agar rasa pahitnya hilang. Angkat dan tiriskan.
- Tumis bawang putih, bawang merah dan cabai hingga wangi. Masukkan telur, orak-arik agar telur tidak menggumpal. Masukkan garam dan gula secukupnya.
- Tuang sedikit air, masukkan pare dan penyedap rasa. Aduk semua bahan hingga tercampur rata. Diamkan hingga pare layu dan matang. Angkat.
- Pare orak-arik telur siap disajikan. (*/one/zia)