Menu yang satu ini cukup terkenal di lidah pecinta kuliner. Tepatnya di kawasan Asia Tenggara, termasuk di Indonesia. Berbagai bumbu dan rempah yang dipadukan dengan daging kambing, aromanya menggoda pasti membuat siapa saja ingin mencicipinya. Ada stok daging? Yuk coba resepnya.
BAHAN:
- 3 mok beras, cuci bersih dan tiriskan.
- 500 gram daging kambing, cuci bersih dan potong-potong.
- 2 buah bawang bombai, cincang.
- 3 buah tomat, potong-potong.
- 600 mililiter kaldu.
- 200 mililiter santan.
- 700 mililiter susu cair.
- 200 gram minyak samin.
- 4 sentimeter kayu manis, bagi 2.
- 2 lembar daun salam dan daun jeruk.
- Secukupnya kaldu bubuk.
BUMBU HALUS:
- 10 siung bawang merah.
- 8 siung bawang putih.
- 2 sendok makan ketumbar.
- ½ sendok teh jintan, sangrai.
- 1 ruas jari kunyit.
- Secukupnya garam.
CARA MEMBUAT:
- Kukus beras setengah matang. Angkat dan sisihkan.
- Panaskan minyak samin. Tumis bawang bawang bombai dan bumbu halus. Aduk-aduk, masukkan daun jeruk, jahe, serai, pekak, cengkeh dan garam. Aduk-aduk hingga bumbu matang.
- Masukkan daging. Tuangkan santan dan kaldu, aduk sampai merata. Masukkan tomat dan susu cair.
- Masukkan beras setengah matang. Aduk perlahan, hingga kuahnya meresap.
- Masukkan beras ke dalam dandangan. Kukus beras berbumbu hingga matang. Angkat.
- Nasi briyani siap dinikmati selagi masih hangat. (*/one/fly)