KONON menu yang satu ini masih hits di Ibu Kota Jakarta. Tapi tren juga di sudut daerah lainnya. Nasi berempah, aromanya wangi dengan cita rasa gurih. Nasi uduk ini semakin sedap dengan tambahan lauk pauk, seperti ayam penyet, tahu, tempe dan terong. Nah, sebenarnya dimakan begitu saja, tetap sedap loh.
BAHAN:
- 3 gelas beras, cuci bersih dan tiriskan.
- 1 butir kelapa, parut dan ambil santannya.
BAHAN PELENGKAP:
- 2 potong tahu goreng.
- 2 potong terong goreng.
- 2 potong tempe goreng.
- 1 potong ayam penyet.
- 2 iris mentimun.
- Secukupnya bawang goreng.
BUMBU HALUS:
- 3 lembar daun salam.
- 1 batang serai.
- 2 sendok teh pala bubuk.
- 3 siung bawang merah.
- 1 siung bawang putih.
CARA MEMBUAT:
- Didihkan air. Setelah mendidih, masukkan beras dan tanak. Sisihkan.
- Masak santan, cengkeh, kayu manis, serai, daun salam dan pala bubuk hingga santan mengeluarkan aroma wangi.
- Campur santan ke dalam nasi yang dikukus. Masak di atas api kecil, hingga bumbu meresap ke dalam nasi. Setelah matang, angkat.
- Tata nasi di atas piring saji. Tambahkan bahan pelengkap di pinggir nasi.
- Nasi uduk Jakarta siap dinikmati selagi masih hangat. (*/one/zia)
Editor : anggri-Radar Tarakan