Menu sederhana tapi tak kalah nikmatnya. Hidangan ini cocok dinikmati untuk akhir pekan ini. Dilengkapi dengan daun kemangi, disantap bersama sambal dan empuknya ayam goreng, terasa semakin sedap.
BAHAN:
- 1 kilogram daging ayam.
- 2 batang serai, memarkan.
- 2 lembar daun salam.
- 3 lembar daun jeruk.
BUMBU HALUS:
- 3 butir kemiri.
- 2 ruas jari jahe.
- 1 ruas jari kunyit.
- 2 siung bawang putih.
- ½ sendok teh ketumbar.
- 3 sendok teh garam.
BAHAN SAMBAL:
- 15 buah cabai rawit.
- 4 buah cabai merah besar.
- 2 buah tomat.
- 1 terasi, bakar.
- 8 siung bawang putih.
- Secukupnya gula dan garam.
CARA MEMBUAT:
- Ungkep daging ayam bersama bumbu halus. Tambahkan serai, daun salam dan daun jeruk. Masak hingga mendidih dan airnya meresap. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
- Sambal: Ulek semua bahan sambal, hingga halus. Panaskan minyak goreng, lalu tumis. Aduk-aduk, masukkan garam dan sedikit gula. Setelah sambal matang, angkat. Sisihkan.
- Goreng daging ayam di atas api kecil, hingga matang merata. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan ayam penyet dengan sambal terasi dan daun kemangi. (*/one/fly)