Wah, melihat dari nama menunya sedikit seram ya. Konon penamaannya ini sesuai dengan sensasi pedasnya ceker ayam ini. Dimasak rica-rica, ceker ini pun dipadukan lagi dengan sambal balado. Kebayang kan super pedasnya.
BAHAN:
- ½ kilogram ceker ayam, bersihkan.
- 2 lembar daun jeruk.
- 2 sentimeter lengkuas, memarkan.
- 2 sentimeter jahe, memarkan.
- 1 batang serai, memarkan.
- Secukupnya garam, merica dan kecap manis.
- Secukupnya minyak goreng.
BUMBU HALUS:
- 40 cabai rawit merah.
- 10 cabai rawit keriting.
- 10 butir bawang merah.
- 10 siung bawang putih.
- 1 ruas kencur.
- 5 butir kemiri.
CARA MEMBUAT:
- Rebus ceker ayam selama 30 menit sampai lunak, tiriskan dan sisihkan.
- Tumis bumbu halus. Tambahkan garam, gula, kecap asin, kecap manis dan merica bubuk.
- Masukkan lengkuas, jahe, daun jeruk dan serai. Tuang kaldu sisa rebusan ceker. Masukkan ceker, aduk hingga bumbu mengental. Angkat.
- Ceker setan super pedas siap disantap. (*/one/fly)