Oleh: Sri Watinah, warga Samarinda
Bahan kulit:
-2 butir telur
-250 gram tepung terigu
-375 ml santan
-50 ml air daun saji yang sudah ditumbuk
-1/2 sdt garam
-Minyak goreng secukupnya
Bahan isi:
-1/2 butir kelapa agak muda, parut
-150 gram gula merah
-2 lembar daun pandan
-100 ml air
Cara membuat:
- Masak semua bahan untuk isian menggunakan api kecil. Pastikan kelapa agak mengering. Angkat dan sisihkan. Untuk adonan kulit, kocok telur hingga berbuih. Masukkan tepung terigu dan kocok menggunakan kecepatan rendah. Tuang santan sedikit demi sedikit dan aduk. Tambahkan air daun saji dan garam. Aduk rata.
- Siapkan wajan untuk membuat dadarnya. Olesi dengan sedikit minyak. Tuang dua sendok makan adonan. Jangan sampai terlalu tebal, tipis saja. Angkat. Ulangi cara tersebut sampai adonan habis.
- Ambil selembar kulit, isi dengan satu sendok makan parutan kelapa. Lipat, kemudian gulung dan siap disajikan. (*/ysm*/rdm)