Tren kue setiap tahun terus mengalami perubahan, tak terkecuali dengan kue ulang tahun. Berbagai inovasi kue ulang setiap tahun bermunculan dari bentuk hingga gambar yang unik, hiasan karakter tokoh animasi, dan lain sebagainya. Lantas bagaimana dengan tren kue tahun 2022?
Oleh : Siti Sulbiyah
Ulang tahun terasa kurang lengkap tanpa hadirnya kue. Kehadirannya menjadi penting terutama ketika ulang tahun dirayakan dengan sebuah pesta. Beragam kreasi kue ulang tahun pun kini bisa dipilih sesuai selera dan keinginan yang berulang tahun.
Louise Wulandari, Owner Delicia Cake Pontianak menilai, memasuki tahun ketiga pandemi Covid-19 mulai sering diadakan pesta walaupun perayaannya tetap dibatasi. Kue-kue dengan ukuran sedikit lebih besar pun diperkirakan akan menjadi tren. Kue bertema festive yang ceria, ramai, dan meriah, diprediksi akan jadi pilihan konsumen.
“Tema itu mengungkapkan kebebasan dari beberapa tahun yang betul-betul membatasi gerak dan kegiatan perayaan,” ungkapnya.
Penggunaan elemen-elemen seperti candy, sprinkles, dan hiasan-hiasan yang sekarang semakin inovatif bentuknya bakal lebih disukai. Bentuknya pun bisa sedikit lebih rumit dibandingkan tahun sebelumnya. Warna-warna yang dipilih cenderung mengarah pada warna hangat yang melambangkan semangat dan menenangkan.
“Terdapat unsur warna seperti merah dan biru yang bisa mengarah ke pastel atau warna cerah. Tergantung selera,” ujarnya.
Untuk kue ulang tahun anak-anak, menurutnya masih dengan tema movie dan games yang sedang tren dengan kombinasi hiasan-hiasan yang meramaikan. Untuk remaja, tema yang lebih disenangi adalah band atau musik. Sedangkan untuk dewasa, adalah kue dengan warna menenangkan dipadu dengan springkle dan hiasan-hiasan berwarna gold atau silver yang membentuk hiasan geometris. Ada pula kue yang disajikan sesuai dengan permintaan konsumen.
Beberapa tahun terakhir ini tren kue ulang tahun berkiblat ke Korea Selatan. Apapun yang berasal dari Negeri Gingseng tersebut menjadi trend, seperti tontonan drakor, musik, selera berpakaian, hingga merembet ke kue ulang tahun. Sejak 3-4 tahun yang lalu, ada trend Korean Buttercream Flowers Cake, disusul Palette Knife Buttercream Cake, serta Blink Cake di tahun 2021. Selain itu ada pula kue bertema boyband dan girlband Korea.
“Semua dengan ukuran kecil sampai sedang. Berkisar size maksimal 20 cm,” tuturnya.
Pada saat yang sama, tren healthy food juga sangat mempengaruhi. Misalnya saja, mulai ada puding buah yang menggeser kue ulang tahun. Walaupun tidak terlalu signifikan, namun puding buah bisa menjadi alternatif pengganti.
Masa pandemi mulai tahun 2019 lalu juga sangat berpengaruh. Kue-kue mungil berdesain sederhana dan minimalis banyak diminati, karena hanya dimakan anggota keluarga saja, bukan untuk pesta. Bahkan Blink Cake bisa hanya berdiameter 10 cm saja.
“Jadi yang membedakan dengan tren kue tahun ini adalah ukurannya yang agak sedikit lebih besar dan penggunaan warna serta hiasan yang lebih meriah untuk menggambarkan keceriaan, kebebasan, dan semangat,” pungkasnya. **
Kue 2D, 3D, dan 4D
Dari bentuknya, ada kue ulang tahun yang berbentuk 2D, 3D, dan 4D. Owner Delicia Cake Pontianak, Louise Wulandari mengatakan, kue ulang tahun 2D adalah kue yang bentuknya bundar atau persegi. Kue ini cukup dihias bagian permukaannya, sehingga dianggap bidang hiasnya adalah 2D. Sedangkan kue 3D adalah kue dengan bentuk tertentu, seperti bentuk orang, binatang, rumah, gedung, buah, topi atau bentuk lainnya.
Adapun kue 4D adalah kue 3D yang kemudian ditambahkan satu dimensi lagi untuk semakin melengkapinya. Biasanya dimasukkan dimensi gerak pada kue ini, misalnya kuenya berotasi, ataupun kue yang terdiri dari beberapa bagian yang salah satunya bergerak mengelilingi kue yang lain.
“Misalnya kue bertema galaxy, bisa saja ada roket yang bergerak di antara planet-planet, atau ada bulan yang bergerak mengelilingi bumi. Bisa juga dipasang air terjun sungguhan sebagai pelengkap kue bertema alam, atau kendaraan yang bergerak di kue bertema lalu lintas,” ujarnya.
Tak hanya itu, kue 4D ini bisa ditambah dengan suara untuk melengkapi tema kua yang diinginkan. Namun, kue 4D bisa saja menjadi populer, akan tetapi pengerjaannya lebih rumit dan tidak bisa dilakukan semua tukang kue karena melibatkan keahlian mekanik. Karena itu, dia menilai kue 4D ini agak sulit menjadi tren.
“Selain harga yang akan jadi mahal, kue ini juga cenderung berukuran besar. Sedangkan yang sudah-sudah kue ultah yang menjadi tren adalah yang simpel, berukuran relatif tidak terlalu besar, dan mudah dikerjakan,” ucapnya. (sti)