Musim panas yang kering sering kali membuat makanan cepat rusak. Untuk mencegah hal tersebut, terdapat beberapa cara mudah yang dapat kamu terapkan agar makanan tetap aman dan tahan lama ketika disimpan. Berikut adalah penjelasan lengkap dengan tips yang mudah dimengerti dan bisa langsung kamu coba di rumah.
1. Masak Makanan Hingga Matang Sempurna
Sangat penting untuk memasak makanan sampai benar-benar matang dan mendidih, terutama untuk hidangan berkuah seperti santan atau gulai. Hal ini akan membantu membunuh bakteri yang dapat menyebabkan makanan cepat basi, sehingga membuat makanan lebih awet saat disimpan.
2. Pilih Bahan Segar dan Bersih
Selalu utamakan untuk menggunakan bahan makanan yang segar dan tidak menggunakan bahan yang hampir kadaluarsa. Di samping itu, pastikan peralatan masak dan wadah penyimpanan berada dalam keadaan bersih dan kering untuk menghindari pertumbuhan bakteri.
3. Biarkan Makanan Dingin Sebelum Disimpan
Setelah memasak, sebaiknya jangan segera menutup dan menyimpan makanan. Biarkan makanan di suhu ruangan terlebih dahulu untuk mencegah uap panas terperangkap yang bisa membuatnya cepat basi. Setelah dingin, tutup dengan rapat dan simpan dalam wadah yang kedap udara.
4. Gunakan Wadah Tertutup Rapat
Wadah yang kedap udara sangat efektif dalam mencegah udara dan mikroorganisme dari luar masuk ke dalam makanan. Dengan cara ini, proses pembusukan makanan dapat diperlambat dan kebersihannya tetap terjaga.
5. Tempatkan Makanan di Kulkas
Makanan yang mudah basi seperti lauk berkuah, santan, atau produk susu sebaiknya segera disimpan di kulkas setelah menjadi dingin. Suhu yang dingin dalam kulkas dapat menghambat pertumbuhan bakteri dan jamur yang menyebabkan kerusakan pada makanan.
6. Manfaatkan Pengawet Alami
Bahan alami seperti garam, gula, cuka, jeruk nipis, atau lemon dapat membantu memperpanjang umur simpan makanan. Misalnya, menambahkan sedikit air jeruk nipis saat memasak nasi bisa membuat nasi lebih awet. Selain itu, menumbuk sebatang serai saat memasak dapat memberikan aroma sedap sekaligus menjaga kesegaran makanan.
7. Hindari Menyentuh Makanan Dengan Tangan
Menyentuh makanan dengan tangan yang tidak bersih dapat menambah bakteri ke dalam makanan dan mempercepat pembusukan. Selalu gunakan alat bersih seperti sendok untuk mengambil makanan.
8. Pisahkan Nasi dan Lauk Saat Membawa Makanan
Jika kamu membawa makanan, misalnya untuk bekal di musim kemarau, lebih baik memisahkan nasi dan lauk agar tidak cepat rusak. Lauk yang basah atau berkuah dapat membuat nasi menjadi lembek dan cepat basi.
9. Panaskan Makanan Hingga Matang Sebelum Makan
Sebelum menikmati kembali makanan yang telah disimpan, panaskan hingga mendidih agar bakteri yang mungkin berkembang terbunuh, sehingga makanan tersebut aman untuk dikonsumsi.
Dengan mengikuti langkah-langkah ini, kamu dapat menjaga makanan tetap segar meskipun berada di cuaca panas musim kemarau. Utamakan kebersihan serta penyimpanan yang tepat, dan gunakan bahan-bahan alami untuk pengawet. Dengan cara ini, makanan akan lebih awet dan praktis untuk dinikmati kapan saja tanpa takut basi. (Fitri Novita Sari )
Editor : Indra Zakaria