Karena banyaknya pendatang, cukup sulit untuk menemukan kuliner lokal yang benar-benar khas. Kalaupun ada, ya biasanya nggak khas-khas banget. Sebagai contoh nasi kuning. Di Samarinda, kuliner nusantara satu ini cukup populer dan punya takhta yang cukup tinggi bahkan kerap diklaim jadi makanan lokal yang khas Ibu Kota Kaltim. Tapi, banyak daerah di Indonesia juga punya nasi kuning kan?
Menariknya, nasi kuning Samarinda punya ciri tersendiri yang membuatnya unik dan berbeda dari nasi kuning di tempat lain.
Mulai dari lauknya yang tidak biasa hingga kebiasaan menikmatinya, semua terasa sangat lokal dan kaya rasa. Simak sampai habis ya!
Berikut beberapa hal yang membuat nasi kuning Samarinda begitu istimewa!
Lauk Khas yang Membedakan
Berbeda dengan nasi kuning dari daerah lain yang umumnya memakai ayam, telur, atau ikan tongkol, nasi kuning Samarinda identik dengan ikan haruan atau ikan gabus. Ikan ini digoreng, lalu disiram dengan bumbu habang khas suku banjar yang berwarna merah dan terasa pedas manis.
Selain ikan haruan, lauk pendamping tradisionalnya juga beragam, seperti telur rebus, ikan asin goreng, serundeng kelapa, timun segar, dan sambal khas Kutai yang pedas manis.
Rasa dan Aroma yang Khas
Nasi kuning Samarinda dimasak menggunakan santan, kunyit, dan daun pandan, yang membuat teksturnya lembut, gurih alami, dan beraroma harum.
Tak jarang, beberapa penjual juga menambahkan serai atau daun jeruk untuk memberikan aroma segar yang khas.
Bisa Dinikmati Sepanjang Hari
Di Samarinda, nasi kuning tidak hanya jadi menu sarapan. Banyak warung buka sejak subuh, tapi juga banyak yang buka hingga tengah malam. Ini menjadikannya pilihan praktis dan lezat, baik untuk sarapan maupun makan malam.
Kuliner Legendaris dengan Cerita di Baliknya
Beberapa warung nasi kuning di Samarinda telah berdiri puluhan tahun dan menjadi bagian dari kenangan banyak orang. Warung legendaris seperti Nasi Kuning Acil Kintul dan berbagai warung nasi kuning di Jalan Lambung Mangkurat cukup populer bagi masyarakat lokal dan berhasil menjaga cita rasa otentik dan tradisi turun-temurun.
Dengan lauk khas ikan haruan, bumbu habang, dan kebiasaan unik menikmatinya sepanjang hari, nasi kuning ini menjadi kuliner legendaris yang wajib dicoba saat berada di Samarinda. Apa yang paling kamu suka dari nasi kuning Samarinda? (*)
Editor : Indra Zakaria