Bagi pecinta pisang dan tinggal di beberapa daerah pasti tidak asing dengan olahan pisang yang diselimuti adonan tepung. Es Pisang Hijau merupakan salah satu jajanan tradisional yang mengenyangkan karena menggunakan pisang sebagai bahannya.
Es Pisang Hijau merupakan makanan khas daerah Makassar, Sulawesi Selatan. Tapi jika ingin memakan semangkuk Es Pisang Hijau, kita tidak perlu jauh-jauh ke Makassar karena di beberapa tempat sudah ada yang menjual makanan tersebut.
Hampir seluruh daerah di Indonesia menjual Es Pisang Ijo, tapi karena setiap daerah memiliki ciri khas masing-masing. Terkadang Es Pisang Ijo akan dimodifikasi agar lebih diterima oleh penduduk setempat. Es Pisang Ijo lebih sering bisa ditemui di pinggir jalan membuka stand, daripada berkeliling. Jika mencari Es Pisang Ijo ke luar rumah sudah memakan banyak waktu, saat ini para penjual sudah merambah ke dunia online.
Melalui aplikasi layanan pesan antar makanan online dan e-commerce, Es Pisang Ijo sudah bisa tiba di rumah tanpa susah payah untuk keluar rumah. Mengutip dari Instagram @norita_food, berikut resep cara membuat Es Pisang Ijo:
Bahan :
- Pisang raja 9 buah
- Tepung terigu 100 gram
- Tepung terigu 100 gram
- Tepung beras 100 gram
- Tepung sagu 25 gram
- Santan 300 ml (130 ml santan instan + 170 ml air)
- Tepung sagu 25 gram
- Santan 300 ml (130 ml santan instan + 170 ml air)
- Air pandan 300 ml (air + pasta pandan)
- Gula 50 gram
- Garam 1/2 sendok teh
- Garam 1/2 sendok teh
Bahan Saus:
- Santan 450 ml (130 ml santan + air)
- Santan 450 ml (130 ml santan + air)
- Tepung beras 40 gram
- Gula 1 sendok makan
- Gula 1 sendok makan
- Garam 1/2 sendok teh
Cara Membuat Pisang Ijo:
1. Kukus pisang dengan kulitnya, sampai matang. Sisihkan, kupas setelah dingin.
2. Masukkan semua tepung, tambahkan gula, garam, aduk rata.
3. Tuang santan dan air pandan kedalam adonan tepung, aduk rata dan saring adonan.
3. Masak adonan menggunakan api kecil sampai membentuk adonan. Sisihkan, tunggu hangat.
4. Ambil selembar plastik, olesi dengan sedikit minyak, ambil adonan secukupnya pipihkan, letakkan pisang di atasnya, kemudian gulung sampai menutupi permukaan pisang, lakukan sampai habis.
5. Kukus pisang ijo selama kurang lebih 15 menit.
Cara Membuat Saus:
- Campur semua bahan, masak menggunakan api kecil sampai mengental.
- Campur semua bahan, masak menggunakan api kecil sampai mengental.
Untuk Pelengkap:
Potong pisang sesuai selera, letakkan di mangkuk, tambahkan bubur sumsum, es batu, susu kental manis, dan sirup cocopandan. (*)
Editor : izak-Indra Zakaria