Ternyata brokoli juga cocok diolah menjadi mac and cheese yang lembut dan creamy, lho. Potongan kecil brokoli di antara pasta dan keju yang lumer bahkan memberi tekstur renyah dan segar yang membuat hidangan semakin lezat. Tak berbeda jauh dari cara membuat mac and cheese pada umumnya, kamu hanya perlu menambahkan cacahan brokoli saat campuran pasta dan keju mulai matang.
BAHAN:
- 1 tangkai brokoli, ambil kuntumnya.
- 50 gram macaroni penne.
- 50 gram keju cheddar, parut.
- 50 gram keju mozzarella, parut.
- 1 buah bawang bombai.
- 2 sendok makan terigu.
- 25 gram unsalted butter.
- 300 mililiter susu cair.
- 250 mililiter heavy cream.
CARA MEMBUAT:
- Masukkan susu cair ke dalam panci dan panaskan dengan api sedang, tambahkan olive oil. Kemudian masukkan makaroni, rebus hingga al dente.
- Cairkan unsalted butter. Tumis bawang bombai hingga harum, masukkan tepung terigu, aduk cepat.
- Tambahkan heavy cream, aduk hingga rata menjadi saus kental dan pekat. Masukkan keju parut, aduk rata.
- Masukkan makaroni yang sudah direbus. Tambahkan brokoli, aduk rata hingga brokoli tercampur.
- Panaskan pan skillet atau cast iron. Masukkan campuran makaroni dan brokoli ke dalam skillet, tata rata, taburi keju parut. Panggang di atas kompor dan taburkan mozzarella hingga meleleh.
- Sajikan. (int)