Sambal cacapan Banjar adalah salah satu hidangan khas dari Kalimantan Selatan, terutama daerah Banjarmasin dan sekitarnya. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat sambal cacapan versi Banjar:
Bahan-bahan:
- 10-15 cabai rawit (sesuai selera, bisa ditambah atau dikurangi)
- 2 buah tomat
- 2 buah belimbing wuluh
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Air asam jawa secukupnya
Instruksi:
-
Siapkan Bahan: Cuci bersih cabai rawit, tomat, dan belimbing wuluh. Potong tomat menjadi dadu kecil-kecil. Belimbing wuluh bisa dipotong-potong atau diiris tipis.
-
Haluskan Cabai: Haluskan cabai rawit menggunakan ulekan atau blender hingga halus. Anda juga bisa menambahkan sedikit garam pada saat menghaluskan cabai untuk memudahkan proses penghalusan.
-
Campur Bahan: Campurkan cabai rawit halus dengan potongan tomat dan belimbing wuluh. Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai dengan selera Anda.
-
Aduk Rata: Aduk semua bahan hingga tercampur rata dan bumbu meresap ke dalam potongan tomat dan belimbing wuluh.
-
Tata Sajian: Sajikan sambal cacapan Banjar dalam mangkuk atau wadah kecil. Sambal cacapan ini siap disajikan sebagai pelengkap makanan, seperti nasi goreng, ayam goreng, atau ikan bakar.
Sambal cacapan Banjar memiliki cita rasa yang pedas, segar, dan sedikit asam karena penggunaan belimbing wuluh. Selamat mencoba membuat sambal cacapan Banjar, semoga berhasil!