Berbeda dari nasi goreng pada umumnya, DECAFE Resto Pastry & Bakery Balikpapan gunakan bumbu berbahan bunga kecombrang. Pikat cita rasa. Bikin ketagihan.
ULIL MUAWANAH, Balikpapan
Yin.khazan@gmail.com
TAK hanya penghias dan penyegar mata sebab indah dipandang, kecombrang banyak dipilih karena aromanya yang harum dan membuat rileks. Di balik itu, jenis bunga Etlingera elatior ini juga dapat dikonsumsi atau termasuk dalam edible flower.
Bahkan, termasuk rempah-rempah yang sering digunakan sebagai sayuran, ataupun dalam berbagai ramuan masakan Nusantara. Karena kecombrang enggak hanya memperkaya rasa, tapi mengandung gizi dan senyawa antioksidan yang sangat tinggi. Akhir pekan kemarin, awak media berkesempatan mencoba menu terbaru dari DECAFE Resto Pastry & Bakery Balikpapan.
"Meski baru, nasi goreng kecombrang disambut antusias. Secara penjualan juga bagus. Pemesan bukan cuma warga Balikpapan, tapi tamu-tamu yang juga mampir ke sini (Balikpapan) juga memesan. Juga ada yang sengaja memesan agar di take away, karena tempat mereka menginap tidak menyajikannya," ucap Public Relation DECAFE Resto Pastry & Bakery Balikpapan, Nurul Azzahrah.
Cita rasa rempah-rempah yang gurih dipadukan dengan bunga kecombrang yang wangi dan segar, memang sangat cocok disantap bersamaan. Ditambah lagi campuran suwiran ikan asap yang menyeimbangkan rasa.
Bercampur aroma kecombrang, baunya tidak begitu mengusik tajam, malah sebaliknya memanjakan indra penciuman. Wangi aromatiknya menggugah selera dan menambah cita rasa.
Sensasi ketika memakan nasi goreng kecombrang memang bikin candu. Bikin lahap dan habis nasi. Namun, bagi yang pertama kali mencobanya mungkin tidak akan begitu akrab, tapi dijamin bikin penasaran dan nagih.
Azzahrah, atau akrab disapa Sarah itu bahkan mengaku sulit buat melupakan rasa dari sajian tersebut. Sehingga kala pertama mencobanya, dia sendiri merasa kaget karena membuat nafsu makanya jadi bertambah. "Saya sendiri kan sudah coba juga, pas pertama kali itu kepikiran, ini wangi apa yah, tapi lama-kelamaan kok habis, he-he," ujar Sarah menceritakan pengalamannya.
Bukan hanya dia saja, para tamu yang kali pertama mencoba pun saat datang kembali selalu memesan menu yang sama, yakni nasi kecombrang. Berhasil menaklukkan hati para tamu, menu terbaru itu pun kerap di-repeat order.
Untuk memenuhi kebutuhan dapur pihak DECAFE Resto Pastry & Bakery Balikpapan menggunakan kecombrang yang dipesan langsung oleh supplier. Tanaman atau bunga kecombrang memang belum dibudidayakan di Balikpapan, sehingga mesti dipasok dari luar daerah.
DECAFE Resto Pastry & Bakery Balikpapan yang berada di area Ruko Bandar, Klandasan pun menjadi pelopor yang menghadirkan nasi goreng kecombrang di restoran yang ada di Kota Minyak. Ya, nasi goreng kecombrang ini bisa jadi referensi menu bagi yang bosan dengan nasi goreng klasik.
Tak heran, meski baru saja diperkenalkan bulan Agustus lalu, nasi goreng kecombrang yang diolah oleh juru masak dari restoran kenamaan di Kota Minyak ini mampu memperoleh penjualan dengan amat baik. Banyak pelanggan yang memburu menu ini dari berbagai kalangan dan tidak mengenal usia.
Satu porsi nasi goreng kecombrang ini sangat cocok pula disajikan dengan jus kecombrang. Jus ini dikreasikan dengan air lemon dan gula, rasa yang dipadukan membuat segar tenggorokan. Paduan asam dari lemon tidak kuat, diimbangi wangi kecombrang dan rasa manis yang tepat di lidah. Sangat pas dihidangkan dengan es batu, terutama diminum saat musim panas seperti sekarang.
Cukup terjangkau, seporsi nasi goreng kecombrang hanya Rp 52 ribu ++, dan jus kecombrang Rp 38 ribu ++. "Bagi tamu yang membeli nasi goreng dan jus kecombrang ini bersamaan cukup hanya membayar Rp 78 ribu ++," sebutnya. (ndu/k15)
Editor : izak-Indra Zakaria