BAHAN baku yang satu ini selalu disukai. Mulai dari digoreng, dibakar, disup hingga dimasak bersantan. Kuahnya yang gurih, belum lagi ditambahkan sedikit merica dan cabai rawit halus, menggugah selera.
BAHAN:
- Setengah kilogram ayam, potong-potong.
- 1 batang serai, memarkan.
- 1 ruas jari lengkuas, memarkan.
- 1 lembar daun kunyit.
- 2 lembar daun jeruk.
- 350 mililiter santan.
- Setengah sendok teh asam.
- Secukupnya minyak goreng.
BUMBU HALUS:
- 4 siung bawang merah.
- 2 siung bawang putih.
- 4 buah cabai merah, buang bijinya.
- 3 butir kemiri.
- 2 ruas jari kunyit kunyit.
CARA MEMBUAT:
- Ungkep ayam dengan air dan sedikit garam hingga matang. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
- Tumis bumbu halus. Tambahkan serai, lengkuas, kunyit dan daun jeruk. Aduk-aduk hingga bumbu matang dan harum.
- Tuang santan, tambahkan sedikit garam. Aduk-aduk hingga merata, lalu masukkan ayam dan asam Jawa. Aduk-aduk, diamkan hingga kuah mendidih dan berminyak. Angkat.
- Ayam kuah santan siap disajikan bersama nasi putih hangat. (*/one/zia)