Cara membuat:
1. Rebus ayam hingga matang, lalu angkat dan suwir. Sisihkan kaldunya.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas.
3. Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu, rebus kembali bersama suwiran ayam.
4. Koreksi rasa, tambahkan garam dan gula sesuai selera.
5. Sajikan dengan pelengkap di atas, siram kuah panas, beri sambal dan perasan jeruk nipis.
Di era global yang makin kompetitif, bukan cuma militer dan ekonomi yang berbicara. Budaya, termasuk kuliner, menjadi jalur baru dalam diplomasi. Ketika seorang diplomat menyuguhkan soto ayam kepada tamu asing, ia tidak hanya menyuguhkan makanan, tapi sepotong identitas. Ia memperkenalkan semangat gotong royong, kehangatan keluarga, dan keragaman budaya Indonesia yang sesungguhnya.
Jadi lain kali saat kamu menyendok kuah soto buatan ibu, ingatlah: kamu sedang mencicipi lebih dari sekadar rasa. Kamu sedang merasakan bagaimana dapur-dapur Indonesia ikut membangun citra bangsa, semangkuk demi semangkuk. (Arsandha Agadistria Putri)