Punya dapur rapi, isinya lengkap, dan bumbunya wangi itu impian banyak orang. Tapi kadang realitanya bawang merah jadi tumbuh tunas, merica berjamur, lada bubuk menggumpal, atau daun salam malah kering di toples. Padahal, semua bumbu ini penting banget buat bikin masakan jadi enak.
Masalahnya sering kali bukan karena kualitas bumbunya jelek, tapi karena kita asal simpan dan nggak tau trik penyimpanannya. Nah, biar stok bumbu di rumah awet, tetap segar, dan nggak terbuang sia-sia, ini tips sederhana yang berguna banget buat dapur:
1. Simpan di Wadah Kering dan Tertutup Rapat
Bumbu bubuk kayak ketumbar, lada, kunyit, atau kaldu bubuk gampang banget menyerap kelembaban. Kalau disimpan di toples yang longgar atau dibiarkan terbuka, bumbu bisa menggumpal atau bahkan berjamur. Gunakan wadah kedap udara dan pastikan sendok yang dipakai buat nyendok selalu kering.
2. Bawang dan Cabai Nggak Perlu Masuk Kulkas
Banyak orang yang masukin bawang putih atau merah ke dalam kulkas biar bertahan lama. Padahal, kelembaban kulkas malah bikin mereka cepat busuk atau bertunas. Simpan di tempat kering, sejuk, dan berventilasi seperti keranjang anyaman atau jaring. Jangan dicampur antara yang sudah dikupas dan belum.
3. Daun Kering dan Rempah Daun
Daun salam, daun jeruk, atau sereh yang dikeringkan harus benar-benar kering saat disimpan, kalau nggak bisa menyebabkan jamuran. Simpan di toples kaca dan jauhkan dari kompor atau tempat lembab. Buat rempah, bungkus pakai tisu dan simpan di wadah kedap dalam kulkas.
4. Label dan Tanggal Bantu Banget
Kadang kita nemu bumbu di pojok rak yang bahkan lupa beli kapan. Nah, kebiasaan nulis label dan tanggal simpan ternyata efektif biar nggak bingung atau sampai pakai bumbu kadaluwarsa. Bisa pake kertas kecil, stiker, atau masking tape ditoplesnya.
5. Jangan Boros Stok Kalau Jarang Masak
Suka kalap belanja bumbu padahal masak Cuma seminggu sekali? Akhirnya malah mubazir. Belilah bumbu dalam jumlah kecil tapi rutin. Atau, buat bumbu dasar homemade lalu simpan dalam freezer biar lebih hemat dan tahan lama.
Bumbu dapur sekedar pelengkapan rasa, mereka penentu lezatnya masakan. Sayang banget kalau rusak atau harus dibuang karena salah simpan. Dengan perawatan sederhana dan pengetahuan kecil ini, kamu bisa bikin dapur tetap wangi, rapi dan hemat.
